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材料（寒天流し器６区画分） 夏みかん果肉６房夏みかん果汁大さじ１夏みかん果皮すりおろし少々砂糖80ｇ水600mL粉末寒天２ｇ×２ 夏みかんは良く洗って、表面の黄色い部分を細かいおろし金ですりおろす（白い部分は苦いので表面だけをすりおろす） ...

材料（作りやすい分量） 米酢大さじ２砂糖大さじ２しょうゆ大さじ２水大さじ２かたくり粉小さじ１ 鍋にすべての材料を入れよくかき混ぜる かき混ぜながら中火にかけ、とろみがついたらできあがり できあがり分量は約100ｇ

材料（作りやすい分量） 鶏もも肉１枚めんつゆ５０ｍLはちみつ大さじ２ショウガチューブ小さじ１ 鶏もも肉を皮目を表にして巻き、キッチンペーパーで包んで、耐熱性の深皿に入れる めんつゆ、はちみつ、ショウガをしっかり混ぜてたれを作る たれが鶏もも...

材料（2人分） 牛薄切り肉１２０ｇえのき１００ｇしょうが１片調味料　水１００ｍL　砂糖　　大さじ１　　　酒大さじ１＋１／２　しょうゆ大さじ２　みりん大さじ１ 牛肉は食べやすい大きさに切る えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る ショウ...

材料（夏みかんなど１個分） 夏みかんやハッサクなど１個水500ｍLクエン酸５ｇ 夏みかんの外皮をむき、ふさをばらばらにしておく 深めのフライパンまたは鍋に水とクエン酸を入れ60℃に温める ばらしたみかんを入れ、60℃の温度を保ちながら15分...

材料（２人分） カブ２個赤トウガラシ１本昆布３～４cm甘酢　砂糖大さじ１＋１／２　塩少々　酢大さじ２＋１／２　だし汁大さじ１ カブは洗って薄切りにし、塩少々（分量外）をふって10分ほどおく カブがしんなりしたら、手でしっかりしぼって水気をと...

材料（型５個分） 無塩バター６５ｇ砂糖６５ｇ卵１個薄力粉１６０ｇベーキングパウダー　　４ｇ　　　塩少々牛乳８０ｇ バターは室温にもどし、薄力粉・塩・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 バターと砂糖を、白っぽくなるまですり混ぜる。 さ...

材料（２人分） 鶏むね肉１枚（300ｇ）しょうゆ大さじ１酒大さじ１マヨネーズ大さじ１おろしニンニク小さじ１かたくり粉適宜焼き油適宜チリソース　マヨネーズ大さじ２　ケチャップ大さじ２　砂糖小さじ２　ラー油適量 鶏むね肉は幅２cmの薄切りにし、...

材料（２人分） 中アジ２～３匹粗塩適宜合わせ酢　カツオ昆布だし125ｍL　酢25ｍL　スダチ絞り汁１個分割りだし　カツオ昆布だし35mL　薄口しょうゆ大さじ１／２　スダチ絞り汁１／２個分　青ネギ適宜　穂ジソ適宜 アジは三枚におろし、腹骨をす...

材料（１本分） じゃがいも（すりおろし）250ｇ（小３個程度）油大さじ１ ジャガイモは、皮と芽をとって、できるだけ目の細かいおろし金ですりおろす 耐熱ボウルに、りおろしたジャガイモと油を入れて軽く混ぜ、ふたをせずに500Ｗで４分加熱する 一...