煮物 柔らか砂肝
材料（作りやすい分量） 砂肝 250ｇショウガ１／２片酒100ｍL塩小さじ２／３ 砂肝を洗って2つに切り分ける 圧力鍋にすべての材料を入れ、水３カップ（分量外）を加えて火にかける 圧がかかったら10分煮て、火を止めて冷ます ショウガやニン...
煮物 焼き菓子 基本のパウンドケーキ
材料（作りやすい分量） 無塩バター100gグラニュー糖80g塩ひとつまみ（0.5g）全卵90g薄力粉100gベーキングパウダー2g バターは室温に戻す 卵はほぐして室温に出しておく 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく 17cm...
焼き菓子 ブルーチーズクッキー
材料（作りやすい分量） 無塩バター100gグラニュー糖40gはちみつ大さじ１ブルーチーズ30g薄力粉180gピンクペッパー適宜 バターは室温に戻す 袋にピンクペッパー以外の食材を入れよくもみ混ぜる 一つの塊になったら、冷蔵庫で15分寝かせる...
煮物 マトウダイの塩バター煮
材料（１匹） マトウダイ 1尾 ７００ｇ青ネギ１本バター大さじ１煮汁 水カップ１／２ 酒大さじ１ みりん大さじ１／２ しょうゆ大さじ１／２ 塩小さじ１／２ 魚のうろこ、内臓、えらなどを取って、煮魚用に皮目に切り口を入れる 煮汁を煮...
焼き菓子 マーマレードケーキ
材料（直径15cm １台分） 無塩バター100ｇ砂糖100ｇ卵２個薄力粉100ｇマーマレード60ｇ仕上げ用マーマレード80ｇヨーグルト（または牛乳）50ｇ 材料はすべて室温にもどす バターに砂糖を加えて、ふわっとするまで泡立て器で混ぜる 卵...
焼き菓子 基本のスコーン
材料（直径5cm １０個分） 薄力粉200ｇ砂糖30ｇ塩ひとつまみベーキングパウダー8ｇ無塩バター50ｇ牛乳50ｇヨーグルト（または牛乳）50ｇ バターは1cm角にカットし、冷蔵庫で直前まで冷やしておく ボウルに薄力粉・砂糖・塩・ベーキング...
焼き物 ナスそぼろ豆腐ステーキ
材料（２人分） 木綿豆腐（１丁を縦方向に４等分する）１／２丁かたくり粉適宜ごま油小さじ１＋小さじ１焼き油小さじ１＋小さじ１ナス１本シイタケ１枚ニンジン１／６本酒大さじ１ネギ（細ネギ）適宜調味料 みりん大さじ１＋１／２ 味噌大さじ１＋１／２ ...
焼き物 大豆のお焼き
材料（２人分） 大豆（缶詰／ドライパック）100ｇちりめんじゃこ大さじ３白ごま大さじ２ごま油大さじ１しょうゆ小さじ１／２小麦粉大さじ４細ネギ２本 ネギは小口切りにする 大豆をボウルに入れ、フォークの背やマッシャーで粗くつぶす（粒が残るくらい...
煮物 水なし肉じゃが
材料（２人分） 豚肉（細切れ肉）100ｇジャガイモ２個（200ｇ程度）ニンジン１／２本（60ｇ程度）タマネギ１／２個細ネギ（小口切り）適宜しょうゆ大さじ１／２酒大さじ１＋１／２砂糖小さじ１ ジャガイモ、ニンジンは乱切りにし、タマネギはくし形...
マリネ ニンジンのマリネ
材料（作りやすい分量） ニンジン１本ニンニク１／２片パセリ（乾燥パセリでも可）適宜塩小さじ１／２酢大さじ１サラダ油小さじ２ ボウルにすりおろしたニンニク、塩、酢、サラダ油を入れて、よく混ぜる ニンジンは、ピーラーで４ｃｍ程度の長さのリボン状...